單項選擇題茶葉中的主要抗癌物質(zhì)是（）。

A.茶多糖
B.維生素C
C.咖啡因
D.茶多酚
E.氨茶堿


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1.單項選擇題以下情況不是食品中致癌物的主要來源的是（）。

A.食物受污染產(chǎn)生或含有致癌物
B.食品在一定儲存條件下自身發(fā)生變化而合成
C.食品本身含有的天然成分
D.食品在進入人體后通過代謝產(chǎn)生
E.食品在加工烹調(diào)過程中產(chǎn)生

2.單項選擇題大蒜中對腫瘤起主要化學預防作用的植物化合物是（）。

A.多酚
B.皂苷
C.硫化物
D.蛋白酶抑制劑
E.植物固醇

3.單項選擇題食物中的黃曲霉素B1含量與下列腫瘤的發(fā)病率有直接關(guān)系的是（）。

A.胃癌
B.乳腺癌
C.腸癌
D.白血病
E.原發(fā)性肝癌

4.單項選擇題防癌膳食建議甜食能量限制在總攝入能量的（）。

A.40％以下
B.20％以下
C.50％
D.30％以下
E.10％以下

5.單項選擇題下面不是腫瘤患者營養(yǎng)支持原則的是（）。

A.營養(yǎng)需要量較高或期望短期內(nèi)改善營養(yǎng)狀況時，可用腸外營養(yǎng)
B.腸外營養(yǎng)與腸內(nèi)營養(yǎng)兩者之間應優(yōu)先選擇腸內(nèi)營養(yǎng)
C.腸內(nèi)營養(yǎng)不足時，可用腸外營養(yǎng)加強
D.周圍靜脈營養(yǎng)與中心靜脈營養(yǎng)兩者之間應優(yōu)先選擇中心靜脈營養(yǎng)
E.營養(yǎng)支持時間較長應設(shè)法應用腸內(nèi)營養(yǎng)

6.單項選擇題為了預防腫瘤發(fā)生，在防癌膳食建議中對肉食提出的要求是要減少（）。

A.雞肉攝入
B.鴨肉攝入
C.魚類攝入
D.豬肉攝入
E.鵝肉攝入

7.單項選擇題防癌膳食建議，每天紅肉所提供的能量占總攝入能量的（）。

A.50％以下
B.40％以下
C.30％以下
D.20％以下
E.10％以下

8.單項選擇題癌癥與膳食營養(yǎng)的相關(guān)性是營養(yǎng)因素可以（）。

A.啟動癌變
B.促進癌變
C.在癌癥的所有階段起作用
D.促進癌變過程發(fā)展
E.增加致癌物吸收

9.單項選擇題終末致癌物是指無需在體內(nèi)活化就有致癌作用的一類致癌物，以下幾種致癌物中，哪一種是終末致癌物（）。

A.N-亞硝酰胺
B.黃曲霉毒素
C.多環(huán)芳烴類化合物
D.N-亞硝胺
E.雜環(huán)胺類化合物