單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素在畜肉食品中含量較少的是（）。

A.脂肪
B.蛋白質(zhì)
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素


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1.單項(xiàng)選擇題下列食物中富含最理想的天然優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的是（）。

A.牛奶
B.牛肉
C.豬肉
D.魚(yú)肉
E.雞蛋

2.單項(xiàng)選擇題食品強(qiáng)化中被強(qiáng)化的食品通常稱為載體，下列不適合做載體的食品是（）。

A.糧食
B.兒童食品
C.飲料和乳制品
D.調(diào)味品
E.肉類制品

3.單項(xiàng)選擇題最能影響蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的是（）。

A.品種
B.產(chǎn)地
C.食用部分
D.蛋殼顏色
E.煮蒸的烹調(diào)方法

4.單項(xiàng)選擇題膳食鋅最好的食物來(lái)源是（）。

A.禽畜肉
B.動(dòng)物內(nèi)臟
C.蔬菜、水果
D.貝殼類海產(chǎn)品
E.谷類