單項選擇題（）是腦的高級功能之一。
A.認知
B.學習
C.動作
D.語言
E.識別
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1.單項選擇題關(guān)于食品添加劑要求的敘述，錯誤的是（）。
A.食品添加劑必須經(jīng)過安全性毒理學評價
B.食品添加劑對食品的營養(yǎng)成分不應(yīng)有破壞作用
C.在達到相應(yīng)的使用目的后，在食品加工烹調(diào)過程中食品添加劑必須被破壞
D.食品添加劑必須有嚴格的衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準
E.食品添加劑中的有害雜質(zhì)不能超過允許限量
2.單項選擇題鹽腌保藏食品時食鹽濃度應(yīng)達到（）。
A.15%～20%
B.3%～5%
C.10%～15%
D.5%～10%
E.20%以上
3.單項選擇題對保健食品的安全性評價應(yīng)嚴格按照衛(wèi)生部（）進行。
A.《新資源食品管理辦法》
B.《食品安全性毒理學評價程序和方法》
C.《保健食品管理辦法》
D.《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》
E.《食品衛(wèi)生法》
4.單項選擇題關(guān)于低溫保藏食品的描述錯誤的是（）。
A.降低或停止微生物增殖速度
B.殺死細菌
C.降低食品酶活力
D.降低食品化學反應(yīng)
E.對食品質(zhì)量影響較少
5.單項選擇題常見的干燥技術(shù)不包括（）。
A.對流干燥
B.接觸干燥
C.輻射干燥
D.冷凍干燥
E.人工干燥