單項選擇題何種食物受黃曲霉素污染最為嚴重（）。

A.新鮮水果和蔬菜
B.動物性食品
C.玉米和花生
D.小麥和大米
E.高梁


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1.單項選擇題下列哪項是亞硝酸鹽引起的食物中毒（）。

A.潛伏期較長
B.屬于植物性食物中毒
C.沒有特效治療藥物
D.可出現全身組織缺氧表現
E.會引起中樞神經麻痹

2.單項選擇題下列哪項不屬于細菌性食物中毒（）。

A.副溶血弧菌食物中毒
B.沙門菌屬食物中毒
C.葡萄球菌腸毒素食物中毒
D.肉毒毒素食物中毒
E.暴發(fā)性細菌性痢疾

3.單項選擇題亞硝酸鹽中毒的特效解毒劑是（）。

A.亞甲藍
B.二巰基丙磺酸鈉
C.牛奶
D.乳糖
E.葡萄糖

4.單項選擇題肉毒梭菌食物中毒的致病因素主要是細菌（）。

A.產生致嘔吐毒素
B.產生內毒素
C.對組織的侵襲力
D.迅速繁殖
E.產生外毒素

5.單項選擇題以下引起亞硝酸鹽食物中毒最快、最嚴重的物質是（）。

A.剛腌制不久的蔬菜
B.香腸中加顯色劑過量
C.食入腐敗的蔬菜
D.貯存過久的咸菜
E.食用工業(yè)鹽