單項(xiàng)選擇題檢驗(yàn)食品的菌落總數(shù)時(shí)，傾注時(shí)營(yíng)養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基的溫度應(yīng)該控制在（）。

A.（25±1）℃
B.（36±1）℃
C.（46±1）℃
D.（50±1）℃
E.（60±1）℃


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1.單項(xiàng)選擇題紫外分光光度計(jì)應(yīng)選用哪種比色皿？（）

A.石英比色皿
B.玻璃比色皿
C.陶瓷比色皿
D.塑料比色皿
E.金屬比色皿

2.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生微生物大腸菌群的檢驗(yàn)步驟為（）。

A.檢樣稀釋、蔗糖發(fā)酵試驗(yàn)、分離培養(yǎng)、證實(shí)試驗(yàn)和報(bào)告
B.檢樣稀釋、蔗糖發(fā)酵試驗(yàn)、證實(shí)試驗(yàn)和報(bào)告
C.檢樣稀釋、乳糖發(fā)酵試驗(yàn)、分離培養(yǎng)、證實(shí)試驗(yàn)和報(bào)告
D.檢樣稱重、乳糖發(fā)酵試驗(yàn)、分離培養(yǎng)、證實(shí)試驗(yàn)和報(bào)告
E.檢樣稱重、蔗糖發(fā)酵試驗(yàn)、分離培養(yǎng)、證實(shí)試驗(yàn)和報(bào)告

3.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)測(cè)序儀用于（）。

A.測(cè)定蛋白質(zhì)排列順序
B.測(cè)定氨基酸排列順序
C.測(cè)定核苷酸排列順序
D.測(cè)定DNA排列順序
E.測(cè)定堿基排列順序

5.單項(xiàng)選擇題作為志賀菌屬分類依據(jù)的抗原為（）。

A.H抗原
B.鞭毛抗原
C.O抗原
D.菌毛抗原
E.胞壁抗原

6.單項(xiàng)選擇題關(guān)于離子交換層析原理，正確的是（）。

A.酶與底物反應(yīng)
B.抗原抗體反應(yīng)
C.分子量的大小
D.凝膠介質(zhì)形成的多孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)
E.纖維素或凝膠介質(zhì)帶電荷不同

7.單項(xiàng)選擇題核酸電泳后常用的染色劑是（）。

A.溴化乙錠
B.溴酚藍(lán)
C.二甲苯青
D.亞甲藍(lán)
E.銀離子

8.單項(xiàng)選擇題金黃色葡萄球菌的特點(diǎn)不包括（）。

A.革蘭染色陽(yáng)性球菌
B.呈葡萄狀排列
C.無(wú)芽胞有莢膜
D.分解甘露醇
E.血漿凝固酶陽(yáng)性

9.單項(xiàng)選擇題電泳的主要原理是（）。

A.帶電物質(zhì)在電場(chǎng)的作用下，向著異種電荷電極的方向移動(dòng)
B.帶電物質(zhì)在電場(chǎng)的作用下，向著同種電荷電極的方向移動(dòng)
C.緩沖液中有與分離物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)的體系
D.根據(jù)樣品的溶解性質(zhì)
E.根據(jù)樣品的分子量的大小

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于紫外透射儀的使用，錯(cuò)誤的是（）。

A.主要用來(lái)觀察蛋白質(zhì)的電泳條帶
B.主要用來(lái)觀察DNA的電泳條帶
C.使用條件是暗室和紫外線
D.紫外線激發(fā)溴化乙錠發(fā)出橙色熒光
E.避免照射皮膚