單項選擇題學齡前兒童鐵缺乏的原因不包括（）。
A.生長發(fā)育快，鐵需要量大
B.內源性可利用的鐵少
C.進食富含鐵的食物較少
D.進食過多抑制鐵吸收的食物
E.由于年齡小，吸收利用鐵的能力差
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1.單項選擇題下列烹調方法中，不適合乳母需求的膳食制作方法包括（）。
A.煮
B.煨
C.蒸
D.炸
E.燉
2.單項選擇題在下列制定學生營養(yǎng)食譜的原則中不正確的是（）。
A.盡量多地提供富含鈣的食物和飲料，每份午餐提供的鈣不應低于400mg
B.確保優(yōu)質蛋白質的供應
C.考慮當?shù)氐娘嬍碃顩r和學生的經濟負擔能力，因地制宜，充分利用當?shù)厥澄镔Y源
D.午餐可用糕點、甜點取代主副食
E.保證一定量蔬菜和水果的供應
3.單項選擇題我國建議學齡前兒童每天蛋白質供能為總能量的（）。
A.10％～11％
B.11％～12％
C.12％～13％
D.13％～14％
E.14％～15％
4.單項選擇題中國營養(yǎng)學會建議乳母膳食鈣適宜量每日應達到（）。
A.750mg
B.800mg
C.1000mg
D.1200mg
E.1500mg
5.單項選擇題孕婦補鐵的主要目的是（）。
A.紅細胞增加
B.預防貧血
C.脾臟儲留
D.增強胎兒免疫力
E.為胎兒補鐵