單項選擇題在血液中，抗壞血酸濃度最高的為（）。
A.白細胞和血小板
B.紅細胞
C.白細胞
D.血小板
E.血漿
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1.單項選擇題食物中維生素A和胡蘿卜素較穩(wěn)定是由于含有（）。
A.鈣
B.維生素E
C.EPA
D.DHA
E.花生四烯酸
2.單項選擇題維生素D缺乏可引起多種臨床表現(xiàn)，但不包括（）。
A.骨質軟化癥
B.佝僂病
C.關節(jié)腔積液
D.手足痙攣
E.骨質疏松
3.單項選擇題男性，45歲，自覺乏力、記憶力減退、抑郁、失眠、食欲缺乏，并有嘔吐腹瀉。體檢上、下肢伸側皮膚對稱性皮炎，色素沉著，舌紅如楊梅并有疼痛，最可能是（）。
A.維生素B缺乏癥
B.癩皮病
C.多發(fā)性神經(jīng)炎
D.腳氣病
E.維生素A缺乏癥
4.單項選擇題嬰幼兒缺乏維生素D可引起（）。
A.佝僂病
B.骨質軟化癥
C.骨質疏松
D.夜盲癥
E.食欲不振
5.單項選擇題下列哪種維生素其功能可被香豆素拮抗（）。
A.維生素C
B.維生素A
C.維生素E
D.維生素D
E.維生素K