單項(xiàng)選擇題可作為糞便污染指標(biāo)來評價食品衛(wèi)生質(zhì)量，推斷食品是否污染腸道致病菌的是（）。

A.沙門菌
B.志賀菌
C.大腸桿菌
D.葡萄球菌
E.霍亂弧菌


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1.單項(xiàng)選擇題不屬于毒素致病菌的是（）。

A.霍亂弧菌
B.破傷風(fēng)桿菌
C.炭疽桿菌
D.葡萄球菌
E.白喉?xiàng)U菌

2.單項(xiàng)選擇題按其來源、性質(zhì)和作用的不同，細(xì)菌毒素可分為（）。

A.外毒素、類毒素
B.內(nèi)毒素、細(xì)胞毒素
C.內(nèi)毒素、類毒素
D.細(xì)胞毒素、類毒素
E.外毒素、內(nèi)毒素

3.單項(xiàng)選擇題殺滅物體表面病原微生物的方法稱為（）。

A.滅菌
B.防腐
C.無菌操作
D.消毒
E.無菌

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于表面活性劑，錯誤的是（）。

A.能改變細(xì)胞的滲透性
B.能使細(xì)菌蛋白變性
C.能滅活菌體內(nèi)酶系統(tǒng)
D.具有滅菌作用
E.陽性離子表面活性劑作用優(yōu)于陰性離子表面活性劑

5.單項(xiàng)選擇題對病毒包膜的錯誤敘述是（）。

A.對脂溶劑敏感
B.表面刺突與吸附細(xì)胞有關(guān)
C.具有抗原特異性
D.其化學(xué)組成與宿主細(xì)胞膜完全相同
E.可保護(hù)病毒

6.單項(xiàng)選擇題莢膜的下列哪種性質(zhì)對其構(gòu)成細(xì)菌毒力起最重要的作用？（）

A.保護(hù)細(xì)菌免被抗生素殺滅
B.抗吞噬作用
C.構(gòu)成細(xì)菌表面堅(jiān)硬的外膜結(jié)構(gòu)
D.能抵御不良的外部環(huán)境
E.在營養(yǎng)缺乏時作為營養(yǎng)替代品被吸收

7.單項(xiàng)選擇題流行性腮腺炎常見的并發(fā)癥是（）。

A.肝炎
B.腦炎
C.肺炎
D.睪丸炎
E.腎炎

8.單項(xiàng)選擇題流行性出血熱的病原體是（）。

A.登革病毒
B.流行性乙型腦炎病毒
C.漢坦病毒
D.巨細(xì)胞病毒
E.單純皰疹病毒

9.單項(xiàng)選擇題診斷禽流感的金標(biāo)準(zhǔn)是（）。

A.實(shí)驗(yàn)室檢查血清中的IgG抗體
B.實(shí)驗(yàn)室檢查血清中的IgM抗體
C.流感病毒的分離
D.PCR檢測病毒核酸
E.檢測禽流感病毒的NP抗原

10.單項(xiàng)選擇題由細(xì)菌產(chǎn)生的，能損傷機(jī)體組織，具有侵襲性的物質(zhì)是（）。

A.菌毛
B.鞭毛
C.莢膜
D.血漿凝固酶
E.透明質(zhì)酸酶