單項選擇題不利于鈣吸收的膳食因素有（）。
A.蛋白質(zhì)
B.植酸
C.乳糖
D.大量維生素
E.纖維素
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1.單項選擇題含鈣豐富的食物除外（）。
A.雞蛋
B.奶與奶制品
C.小蝦皮
D.豆及豆制品
E.海帶
2.單項選擇題硒在人體組織與器官中含量相對最高的為（）。
A.肝臟
B.腎臟
C.胰臟
D.脂肪
E.血液
3.單項選擇題臨床上使用青霉胺可誘發(fā)缺乏的營養(yǎng)素是（）。
A.維生素C
B.亞油酸
C.鋅
D.必需氨基酸
E.膽固醇
4.單項選擇題粗略反映最近期、近期、遠期、較遠期膳食硒攝入情況的指標分別為（）。
A.血小板硒、紅細胞硒、血漿硒、發(fā)硒
B.紅細胞硒、血小板硒、血漿硒、發(fā)硒
C.紅細胞硒、血漿硒、血小板硒、發(fā)硒
D.血小板硒、血漿硒、紅細胞硒、發(fā)硒
E.血小板硒、紅細胞硒、發(fā)硒、血漿硒
5.單項選擇題最重要的儲鐵化合物有（）。
A.血鐵黃素
B.鐵蛋白
C.肌紅蛋白
D.A+C
E.A+B