單項(xiàng)選擇題下列哪種食物膳食纖維含量最高（）。

A.青稞
B.大麥
C.高纖谷物
D.燕麥
E.黃豆麩皮


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1.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)血糖生成指數(shù)（GI）的敘述，錯(cuò)誤的有（）。

A.GI是用以衡量某種食物或某種膳食組成對(duì)血糖濃度影響的一個(gè)指標(biāo)
B.GI高的食物或膳食，引起血糖波動(dòng)較大
C.GI低的食物或膳食，引起血糖波動(dòng)較小
D.可適當(dāng)吃GI高的食物
E.GI低的食物可以不限量

2.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的主要功能不包括（）。

A.供給和儲(chǔ)存能量
B.構(gòu)成組織及重要的生命物質(zhì)
C.節(jié)約蛋白質(zhì)和抗生酮作用
D.解毒作用
E.提供人體必需氨基酸

4.單項(xiàng)選擇題構(gòu)成DNA和RNA成分的物質(zhì)是（）。

A.核糖
B.葡萄糖
C.果糖
D.半乳糖
E.以上都不是

5.單項(xiàng)選擇題碳水化合物的來源不包括（）。

A.復(fù)合碳水化合物淀粉
B.不消化的抗性淀粉
C.非淀粉多糖
D.低聚糖
E.麥芽糖