單項(xiàng)選擇題食物脂肪在血液中主要的運(yùn)輸形式為（）。

A.長鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.短鏈脂肪酸
D.乳糜微粒
E.脂滴


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1.單項(xiàng)選擇題α-亞麻酸在下列哪種食用油中含量較少（）。

A.椰子油
B.豆油
C.蘇子油
D.亞麻子油
E.麻油

2.單項(xiàng)選擇題以下關(guān)于脂肪酸的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.動(dòng)物脂肪主要由飽和脂肪酸構(gòu)成
B.脂肪酸的飽和程度影響其物理性狀及生理特性
C.氫化脂肪酸是飽和脂肪酸
D.脂肪隨其脂肪酸的飽和程度越高，碳鏈越短，其熔點(diǎn)也越高
E.EFA為PUFA

3.單項(xiàng)選擇題磷脂中最重要的一種是（）。

A.甘油磷脂
B.神經(jīng)鞘磷脂
C.膽堿
D.卵磷脂
E.磷酸糖蛋白

4.單項(xiàng)選擇題禁食（）。

A.急性胰腺炎急性期
B.高血脂
C.慢性支氣管炎
D.急性腎小球腎炎
E.慢性胰腺炎

5.單項(xiàng)選擇題脂肪酸碳鏈為12個(gè)碳原子的脂肪酸是（）。

A.短鏈脂肪酸
B.中鏈脂肪酸
C.長鏈脂肪酸
D.類脂肪酸
E.必需脂肪酸