單項(xiàng)選擇題目前確定的最基本必需脂肪酸是（）。

A.亞油酸、花生四烯酸、α-亞麻酸
B.亞油酸、α-亞麻酸
C.亞油酸、花生四烯酸
D.α-亞麻酸、花生四烯酸


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1.單項(xiàng)選擇題必需脂肪酸指的是（）。

A.n-6系脂肪酸
B.單不飽和脂肪酸
C.n-3系脂肪酸
D.飽和脂肪酸
E.人體不可缺少而體內(nèi)又不能合成的脂肪酸

2.單項(xiàng)選擇題磷脂的主要生理功能是（）。

A.構(gòu)成細(xì)胞膜的成分
B.為中樞神經(jīng)系統(tǒng)提供能量
C.促進(jìn)水溶性維生素的吸收
D.促進(jìn)礦物質(zhì)的利用
E.抗生酮作用

3.單項(xiàng)選擇題中鏈脂肪酸的碳鏈含碳原子數(shù)為（）。

A.2～4個(gè)
B.4～6個(gè)
C.8～14個(gè)
D.9～13個(gè)
E.16～18個(gè)

4.單項(xiàng)選擇題EPA、DHA的良好食物來源是（）。

A.海水魚
B.花生油
C.牛肉
D.杏仁等硬果類
E.豆油

5.單項(xiàng)選擇題脂肪在體內(nèi)需要葡萄糖的協(xié)同作用使其徹底氧化分解，當(dāng)體內(nèi)糖類不足或缺乏時(shí)，可引起（）。

A.酮血癥
B.高脂血癥
C.血漿低密度脂蛋白升高
D.血糖升高
E.血漿高密度脂蛋白升高

6.單項(xiàng)選擇題有關(guān)脂肪吸收的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.脂肪消化產(chǎn)物只有與膽鹽形成微膠粒后才能到達(dá)腸微絨毛表面
B.長(zhǎng)鏈脂肪酸和一酰甘油在腸上皮細(xì)胞內(nèi)重新合成為三酰甘油
C.脂肪酸、一酰甘油與膽鹽一同進(jìn)入腸上皮細(xì)胞內(nèi)
D.脂肪的吸收以淋巴途徑為主
E.淋巴液中的脂類物質(zhì)以乳糜微粒形式運(yùn)輸

7.單項(xiàng)選擇題有關(guān)脂肪酸，不正確的是（）。

A.人體不能合成必需脂肪酸
B.亞油酸是必需脂肪酸
C.必需脂肪酸是ω-3系多不飽和脂肪酸
D.ω-3系多不飽和脂肪酸具有減少血栓形成作用
E.以飽和：?jiǎn)尾伙柡停憾嗖伙柡椭舅?1：1：1為宜

8.單項(xiàng)選擇題有關(guān)脂類食物來源的敘述，錯(cuò)誤的是（）。

A.動(dòng)物腦中的膽固醇含量最高
B.膽固醇主要存在于動(dòng)物性食物中
C.必需脂肪酸最好的食物來源是動(dòng)物油脂
D.蛋黃、肝、大豆和花生中磷脂含量較豐富
E.人類膳食脂肪主要來源于動(dòng)物的脂肪組織、肉類以及植物的種子

9.單項(xiàng)選擇題屬于飽和脂肪酸的是（）。

A.油酸
B.磷脂
C.α-亞麻酸
D.γ-亞麻酸
E.棕櫚酸

10.單項(xiàng)選擇題不需要分解可以直接被人體吸收的物質(zhì)為（）。

A.甘油三酯
B.甘油二酯
C.膽固醇
D.乳糜微粒
E.類脂