單項(xiàng)選擇題某魚類含組氨酸豐富,當(dāng)魚體不新鮮或腐敗時(shí),易形成大量有毒物質(zhì),食用后引起中毒,其主要癥狀表現(xiàn)為()

A.四肢肌肉麻木,失去運(yùn)動(dòng)能力
B.面部、胸部及全身皮膚潮紅
C.色覺和位置覺錯(cuò)亂,視物模糊
D.顏面腫脹、疼痛
E.結(jié)膜、面部及全身皮膚發(fā)紺


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2.單項(xiàng)選擇題某家庭主婦在烹調(diào)時(shí)有以下習(xí)慣,請問哪項(xiàng)做法是錯(cuò)誤的()

A.為了清洗蔬菜上的農(nóng)藥殘留,反復(fù)泡洗
B.為保證新鮮,現(xiàn)做現(xiàn)吃
C.為防止把蔬菜炒"老",用急火快炒
D.蔬菜一般都先洗后切
E.生菜和熟菜分開加工

4.單項(xiàng)選擇題70歲的老年男性,患有高血壓和高血脂,在飲食中應(yīng)盡量避免的食物是()

A.魚類
B.豆類
C.水果
D.動(dòng)物腦
E.乳類