多項選擇題下列關(guān)于食品生產(chǎn)廠區(qū)墻壁要求的表述，正確的是：（）

A.墻面、隔斷應使用無毒、無味的防滲透材料建造
B.在操作高度范圍內(nèi)的墻面應光滑、不易積累污垢且易于清潔
C.不能使用涂料
D.墻壁、隔斷和地面交界處應結(jié)構(gòu)合理、易于清潔，能有效避免污垢積存


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1.多項選擇題食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立（）進貨查驗記錄制度。

A.食品原料
B.食品添加劑
C.食品相關(guān)產(chǎn)品
D.食品包裝

2.多項選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，冷鏈食品操作應根據(jù)操作間的環(huán)境溫度，按（）嚴格控制操作時間。

A.操作間環(huán)境溫度低于5℃的，操作時間不作限制。
B.操作間環(huán)境溫度處于5℃~15℃（含）的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時間應≤60min
C.操作間環(huán)境溫度處于15℃~21℃（含）的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時間應≤45min
D.操作間環(huán)境溫度高于21℃的，食品出冷藏庫到操作完畢入冷藏庫的時間應≤45min，且食品表面溫度應≤10℃

3.多項選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，冷鏈食品熱加工后，應進行速冷處理，冷卻速率應滿足（）

A.食品中心溫度由57℃降至10℃以下所需時間應≤4h
B.食品中心溫度由57℃降至10℃以下所需時間應≤2h
C.食品中心溫度由57℃降至5℃以下所需時間應≤6h，且食品中心溫度由57℃降至21℃所需時間應≤2h
D.食品中心溫度由57℃降至5℃以下所需時間應≤4h，且食品中心溫度由57℃降至21℃所需時間應≤2h

4.多項選擇題根據(jù)《航空食品衛(wèi)生規(guī)范》（GB31641-2016）要求，航空配餐生產(chǎn)場所的照明要求包括（）

A.加工場所工作面的照度不得低于220lx
B.食品檢查工作面的照度不得低于540lx
C.其他區(qū)域照度不得低于100lx
D.食品出貨平臺照度不得低于200lx

5.多項選擇題《中華人民共和國國境衛(wèi)生檢疫法實施細則》對飲用水、食品及從業(yè)人員的衛(wèi)生要求是（）

A.國境口岸內(nèi)涉外的賓館和入境、出境交通工具上的食品、飲用水從業(yè)人員應當持有衛(wèi)生檢疫機關(guān)簽發(fā)的健康證書，該證書自簽發(fā)之日起6個月內(nèi)有效
B.國境口岸和交通工具上的食品、飲用水必須符合有關(guān)的衛(wèi)生標準
C.國境口岸內(nèi)的涉外賓館，以及向入境、出境的交通工具提供飲食服務的部門，營業(yè)前必須向衛(wèi)生檢疫機關(guān)申請衛(wèi)生許可證
D.國境口岸內(nèi)凡涉及至飲用水、食品及從業(yè)人員的衛(wèi)生要求皆可由地方衛(wèi)生當局代為管轄