判斷題塘利的宰殺方法與魽魚大致相同。

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2.單項(xiàng)選擇題好的紹興青魚是()

A.背顯青黑
B.背顯青紫
C.背顯發(fā)青
D.背顯紅黑

3.單項(xiàng)選擇題鰣魚每百克肉含蛋白質(zhì)()克。

A.14.9
B.15.9
C.16.9
D.17.9

4.單項(xiàng)選擇題富春江鰣魚每百毫克脂肪()

A.15克
B.16克
C.17克
D.18克

5.單項(xiàng)選擇題鰣魚最好的烹調(diào)方法是()

A.清蒸
B.紅燒
C.燉湯
D.烤制

最新試題

易熟蔬菜冷水入鍋,旺火加熱,水沒過食材,短時(shí)間的焯水,可以防止?fàn)I養(yǎng)流失。

題型:判斷題

菜肴的盛裝如同商品的包裝,質(zhì)量好還需包裝好,因此菜肴裝盤要新穎別致,美觀大方,出奇制勝。

題型:判斷題

拔絲蘋果時(shí),糖漿的濃度和溫度對最終的口感和色澤沒有影響。

題型:判斷題

小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。

題型:判斷題

食品雕刻是指通過雕刻刀具在食材上雕刻出各種圖案和造型,以達(dá)到美化菜肴、增加菜肴藝術(shù)感的目的。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

空間構(gòu)成分類法是根據(jù)空間形態(tài)、空間層次、空間關(guān)系等因素對構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。

題型:判斷題

拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。

題型:判斷題

氽是一種旺火速成的烹制湯菜的方法,即將質(zhì)地脆嫩、極薄易熟的原料,下入湯水鍋內(nèi)加熱至斷生,一滾即成菜的一種烹調(diào)方法。

題型:判斷題

造型形象分類法是根據(jù)構(gòu)成的形象特征進(jìn)行分類的方法,如具象、抽象、意象等。

題型:判斷題