單項選擇題醬油中的鮮味主要來自（）。

A.蛋白質(zhì)
B.糖
C.有機堿
D.游離氨基酸
E.酯


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1.單項選擇題我國日常用的合成洗滌劑中主要是陰離子表面活性劑，它包括下列物質(zhì)，其中應(yīng)用最廣泛的是（）。

A.合成脂肪酸衍生物
B.烷基磺酸鈉
C.烷基硫酸酯
D.烷基苯磺酸鈉
E.烷基磷酸酯

2.單項選擇題飲水中滴滴涕（DDT）和六六六（BHC）均有多個異構(gòu)體被測出，其中具有強烈殺蟲效果的DDT和有殺蟲效果的BHC是（）。

A.p，p-DDT和α-BHC
B.p，p-DDT和β-BHC
C.p，p-DDT和γ-BHC
D.p，p-DDT和δ-BHC
E.o，p-DDT和α-BHC

4.單項選擇題滲透管經(jīng)過校準(zhǔn)后，滲透率（）。

A.能穩(wěn)定1年以上
B.能穩(wěn)定半年
C.保持長期穩(wěn)定不變
D.因化合物不同穩(wěn)定時間不同
E.在每次使用前都要校準(zhǔn)

5.單項選擇題化學(xué)發(fā)光法氮氧化物分析器利用的原理是（）。

A.二氧化氮和臭氧的氣相發(fā)光反應(yīng)
B.一氧化氮和臭氧的氣相發(fā)光的反應(yīng)
C.氮氧化物與碳?xì)浠衔锏墓饣瘜W(xué)反應(yīng)
D.臭氧和乙烯的氣相發(fā)光反應(yīng)
E.一氧化氮氧化成二氧化氮