單項(xiàng)選擇題在下列物質(zhì)中，不屬于抗氧化劑的是（）。
A.乙基麥芽酚
B.茶多酚
C.BHA
D.BHT
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題石膏屬于哪一種食品添加劑？（）
A.凝固劑
B.被膜劑
C.增稠劑
D.乳化劑
2.單項(xiàng)選擇題下列食品添加劑中，又被稱為花楸酸的是（）。
A.苯甲酸
B.脫氫醋酸鈉
C.山梨酸
D.丙酸鈉
3.單項(xiàng)選擇題下列防腐劑中屬于多肽類抗生素的是（）。
A.甲殼素
B.納塔霉素
C.乳酸鏈球菌素
D.大蒜辣素
4.單項(xiàng)選擇題下面哪一種抗氧化劑簡(jiǎn)稱生育酚？（）
A.沒食子酸丙酯
B.丁基羥基茴香醚
C.二丁基羥基甲苯
D.維生素E
5.單項(xiàng)選擇題我國(guó)GB2760-2011規(guī)定硝酸鈉只能用于肉類制品，最大使用量為（）而最大殘留量小于30mg/kg。
A.0.3g/kg
B.0.5g/kg
C.0.15g/kg
D.0.25g/kg
最新試題
按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于食品抗氧化劑抗氧化機(jī)理的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食品抗氧化劑中以清除自由基發(fā)揮抗氧化作用的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在中國(guó)魔芊膠屬于（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
BHT表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題