單項選擇題只水解α-D-葡萄糖苷鍵的酶是（）
A.麥芽糖酶
B.纖維素
C.蝸牛酶
D.轉化糖酶
E.杏仁苷酶
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1.單項選擇題屬于六碳醛糖的是（）
A.果糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.甘露庚酮糖
E.景天庚酮糖
2.單項選擇題屬于六碳酮糖的是（）
A.果糖
B.核糖
C.葡萄糖
D.甘露庚酮糖
E.景天庚酮糖
3.單項選擇題還原糖與堿性酒石酸銅試劑反應生成磚紅色沉淀的反應是（）
A.α-萘酚反應（Molish反應）
B.菲林反應（Fehling反應）
C.多倫反應（Tollen反應）
D.碘顯色反應
E.Feigl反應
4.單項選擇題還原糖與氨性硝酸銀試劑反應生成銀鏡或黑褐色沉淀的反應是（）
A.α-萘酚反應（Molish反應）
B.菲林反應（Fehling反應）
C.多倫反應（Tollen反應）
D.碘顯色反應
E.Feigl反應
5.單項選擇題通過醇羥基與糖端基羥基脫水生成的苷是（）
A.醇苷
B.氰苷
C.硫苷
D.酯苷
E.酚苷