單項選擇題保溫試驗是檢查成品殺菌效果的手段，肉禽水產品罐頭應在37％左右保溫多少天（）
A.4
B.5
C.6
D.7
E.8
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1.單項選擇題國家對生豬實行統(tǒng)一納稅、分別經營和（）
A.定點屠宰
B.集中檢疫
C.定點屠宰和集中檢疫
D.分散檢疫
E.分散宰殺
2.單項選擇題菌落總數(shù)可以預測什么和評定食品腐敗變質的程度（）
A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價格
D.食品變率
E.食物營養(yǎng)
3.單項選擇題細菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學意義是將其作為什么的標志（）
A.食品中的菌數(shù)
B.食品中細菌種類
C.食品等級
D.食品清潔狀態(tài)
E.以上都不對
4.單項選擇題馬鈴薯中的毒性成分是（）
A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素
5.單項選擇題食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）
A.食品價格
B.食品的衛(wèi)生質量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質量
E.食品的形狀