所有與物料接觸氣體（CO2和N2）必須經(jīng)過無菌過濾器除菌。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。

貯酒微生物只有后酵液微生物。

發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標(biāo)，過濾階段考慮交叉污染，必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機(jī)前過濾。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。

單鍋麥汁進(jìn)罐溫度綠區(qū)合格率≥99%。

每次將跨管取下時(shí)，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。