單項選擇題食品真菌和酵母計數(shù)時應(yīng)選擇（）

A.菌落數(shù)在10～100之間的平皿進行計數(shù)報告之
B.菌落數(shù)在20～150之間的平皿進行計數(shù)報告之
C.菌落數(shù)在10～150之間的平皿進行計數(shù)報告之
D.菌落數(shù)在30～300之間的平皿進行計數(shù)報告之
E.以上均不是


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1.單項選擇題某實驗室進行細菌形態(tài)與結(jié)構(gòu)檢查，一位操作人員對其所承擔(dān)的任務(wù)描述如下，請問不正確的是（）

A.細菌形態(tài)與結(jié)構(gòu)檢查法包括顯微鏡放大法和染色法
B.革蘭染色中可將細菌初步分類
C.革蘭染色中，G-菌被染成黃色
D.革蘭染色中，G+菌被染成紫色
E.莢膜染色屬于特殊染色法

4.單項選擇題SDS-PAGE是（）

A.聚丙烯酰胺凝膠電泳
B.火箭電泳
C.對流免疫電泳
D.交叉定量免疫電泳
E.十二烷基硫酸鈉聚丙烯酰胺凝膠電泳

5.單項選擇題干燥滅菌一般為160℃持續(xù)時間為（）

A.1.0小時
B.1.2小時
C.1.5小時
D.2小時
E.以上都可以

6.單項選擇題鮮禽樣品不用做的檢驗是（）

A.細菌總數(shù)
B.大腸菌群
C.沙門菌
D.志賀菌
E.出血性大腸埃希菌O157：H7

7.單項選擇題送檢納豆樣品不用做的檢驗是（）

A.志賀菌
B.沙門菌
C.大腸菌群
D.金黃色葡萄球菌
E.細菌總數(shù)

8.單項選擇題在食品衛(wèi)生檢驗時，送檢的面筋樣品不需檢驗的項目是（）

A.志賀菌
B.沙門菌
C.溶血性鏈球菌
D.金黃色葡萄球菌
E.細菌總數(shù)

10.單項選擇題下列小腸結(jié)腸炎耶爾森菌初步鑒定結(jié)果錯誤的是（）

A.三糖鐵瓊脂上呈A/A反應(yīng)
B.尿酶陽性
C.動力25℃培養(yǎng)陽性
D.動力37℃培養(yǎng)陰性
E.硫化氫陽性