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單項選擇題

【A1型題】蛋白質變性是由于（）

A.肽鍵斷裂，一級結構遭到破壞
B.蛋白質中的一些氨基酸殘基受到修飾
C.蛋白質分子沉淀
D.次級鍵斷裂，天然構象解體
E.多肽鏈的凈電荷等于零

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單項選擇題

【A1型題】蛋白質變性的實質是由于下列哪種鍵被破壞（）

A.鹽鍵
B.肽鍵
C.氫鍵
D.疏水鍵
E.次級鍵

單項選擇題

【A1型題】每種完整的蛋白質分子必定具有（）

A.α-螺旋
B.β-折疊
C.三級結構
D.四級結構
E.輔助因子

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