單項選擇題在保存菌類原料時，應(yīng)該將其放在以下哪種環(huán)境中（）
A.陽光直射的地方
B.潮濕的地方
C.通風(fēng)良好的地方
D.密閉的容器中
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1.單項選擇題藻類原料在焯水時，應(yīng)控制好時間，避免（）
A.煮熟
B.變色
C.變味
D.煮爛
2.單項選擇題以下哪種藻類的營養(yǎng)價值最高（）
A.紫菜
B.螺旋藻
C.海苔
D.石花菜
3.單項選擇題以下哪種方法可以使藻類的口感更加鮮嫩（）
A.將藻類動物浸泡在鹽水中
B.將藻類動物浸泡在醋中
C.將藻類動物浸泡在清水中
D.將藻類動物浸泡在堿水中
4.單項選擇題以下哪種方法可以去除甲殼類動物的腥味（）
A.加入料酒腌制
B.加入姜片腌制
C.加入檸檬汁腌制
D.加入醋腌制
5.單項選擇題對于甲殼類原料的儲存描述正確的是（）
A.需要冷藏儲存
B.需要冷凍儲存
C.可以常溫儲存
D.需要高溫儲存
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食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
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京蔥扒鴨的操作工藝中，需要先將鴨肉切塊并炸熟，再與京蔥一起燒制。
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雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運輸過程中損壞。
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雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào)，避免出現(xiàn)突?；虿淮畹那闆r。
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冷菜菜品的儲存方法中，應(yīng)該將菜品放入冰箱冷藏，以保持其新鮮度和口感。
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