單項(xiàng)選擇題有一血清蛋白（pI=4.9）和血紅蛋白（pI=6.8）的混合物，在哪種pH條件下，電泳分離效果最好（）

A.pH5.9
B.pH6.8
C.pH7.5
D.pH4.9
E.pH3.5


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)在電場(chǎng)中移動(dòng)的方向取決于（）

A.二級(jí)結(jié)構(gòu)
B.三級(jí)結(jié)構(gòu)
C.空間結(jié)構(gòu)
D.側(cè)鏈的游離基團(tuán)
E.凈電荷

2.單項(xiàng)選擇題下列敘述正確的是（）

A.沉淀的蛋白質(zhì)一定變性
B.變性的蛋白質(zhì)一定沉淀
C.沉淀的蛋白質(zhì)不再有生物學(xué)活性
D.沉淀的蛋白質(zhì)不一定變性
E.鹽析法使蛋白質(zhì)沉淀并且變性

3.單項(xiàng)選擇題不使蛋白質(zhì)變性的因素是（）

A.重金屬鹽
B.強(qiáng)酸、強(qiáng)堿
C.有機(jī)溶劑
D.加熱、震蕩
E.鹽析

4.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性后的表現(xiàn)是（）

A.分子量變小
B.黏度降低
C.溶解度降低
D.不易被蛋白酶水解
E.肽鍵斷裂

5.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）

A.蛋白質(zhì)空間構(gòu)象的破壞
B.肽鍵的斷裂
C.蛋白質(zhì)的水解
D.輔基的脫落
E.蛋白質(zhì)一級(jí)結(jié)構(gòu)的改變