單項(xiàng)選擇題在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的菌落總數(shù)進(jìn)行測定時(shí)，以下哪個(gè)步驟是必需的（）？
A.直接觀察食品外觀
B.測定食品的酸堿度
C.使用無菌工具采集樣品
D.檢測食品中的重金屬
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1.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的糖分種類時(shí)，常用的方法是（）。
A.酸堿滴定法
B.紫外分光光度法
C.高效液相色譜法
D.質(zhì)譜法
2.單項(xiàng)選擇題在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的脂肪氧化程度的評估，除了過氧化值外，還可以考慮哪種指標(biāo)（）？
A.酸價(jià)
B.碘值
C.熔點(diǎn)
D.折射率
3.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在評估食品的新鮮度時(shí)，常用的指標(biāo)是（）。
A.酸價(jià)
B.過氧化值
C.揮發(fā)性鹽基氮
D.脂肪酸值
4.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的亞硝酸鹽時(shí)，對于防止假陽性的產(chǎn)生，常用的措施是（）。
A.加入抗氧化劑
B.加入還原劑
C.嚴(yán)格控制溫度
D.加入掩蔽劑
5.單項(xiàng)選擇題食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的防腐劑含量時(shí)，常用的試劑是（）。
A.碘化鉀
B.溴化鉀
C.硫酸亞鐵
D.硫代硫酸鈉
最新試題
在食品檢驗(yàn)中，為何要進(jìn)行感官評價(jià)（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了確定食品中的添加劑是否超過國家標(biāo)準(zhǔn)，通常會（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行樣品前處理時(shí)，以下哪項(xiàng)是不常見的步驟（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在職業(yè)發(fā)展中，以下哪些是其可能的工作方向或領(lǐng)域（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，必須遵守的職業(yè)道德規(guī)范不包括（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時(shí)，可能會考慮以下哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對于食品中的農(nóng)藥殘留進(jìn)行檢測時(shí)，以下哪種方法通常不被使用（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對于可疑的微生物污染樣品，通常采用的初步檢測方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在編寫檢驗(yàn)報(bào)告時(shí)，通常需要包含哪些內(nèi)容（）？
題型：多項(xiàng)選擇題