單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)的生理價(jià)值取決于食物蛋白質(zhì)中（）

A.氮的含量
B.氨基酸的含量
C.必需氨基酸的數(shù)量
D.氨基酸的種類(lèi)
E.必需氨基酸的種類(lèi)和數(shù)量


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1.單項(xiàng)選擇題氧化脫氨基作用是（）

A.丙氨酸在丙氨酸脫氫酶催化下生成丙酮酸和氨的過(guò)程
B.丙氨酸在谷氨酸脫氫酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的過(guò)程
C.谷氨酸在谷氨酸脫氫酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的過(guò)程
D.天冬酸在谷氨酸脫氫酶催化下生成α-酮戊二酸和氨的過(guò)程
E.天冬酸在天冬氨酸脫氫酶催化下生成草酰乙酸和氨的過(guò)程

2.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)分離純化的方法有（）

A.鹽析、雜交、超離心、電泳、離子交換層析、分子篩
B.鹽析、透析、超離心、電泳、堿基配對(duì)、分子篩
C.變性沉淀、透析、超離心、電泳、離子交換層析、分子篩
D.鹽析、透析、超離心、電泳、離子交換層析、分子篩
E.鹽析、透析、超離心、電泳、離子交換層析、加熱溶解

3.單項(xiàng)選擇題轉(zhuǎn)氨基作用（）

A.可使體內(nèi)氨基酸總量增加
B.可以合成非必需氨基酸
C.是體內(nèi)主要的脫氨方式
D.不需要輔助因子參加
E.以上都不對(duì)

4.單項(xiàng)選擇題完全是堿性氨基酸的是（）

A.賴(lài)氨酸、組氨酸、精氨酸
B.苯丙氨酸、色氨酸、酪氨酸
C.谷氨酸、天冬氨酸、精氨酸
D.谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸
E.亮氨酸、異亮氨酸、絲氨酸

5.單項(xiàng)選擇題體內(nèi)嘌呤核苷酸分解代謝的終產(chǎn)物是（）

A.尿素
B.肌酸
C.肌酸酐
D.尿酸
E.β-丙氨酸