單項(xiàng)選擇題將牛奶加熱62℃，30min的目的是

A．使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，易于吸收
B．殺滅牛奶中的所有微生物
C．殺死牛奶中的病原菌
D．使牛奶不含活菌
E．防止或抑制微生物在牛奶中生長(zhǎng)和繁殖


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1.單項(xiàng)選擇題關(guān)于紫外線殺菌的敘述，不正確的是

A．紫外線的殺菌作用與波長(zhǎng)有關(guān)
B．紫外線損壞細(xì)胞的DNA構(gòu)型
C．紫外線的穿透力弱，所以對(duì)人體無(wú)損害
D．紫外線適用于空氣或物體表面的消毒
E．一般用低壓水銀蒸氣燈來(lái)做紫外線殺菌

2.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)不是細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的基本條件

A．充足的營(yíng)養(yǎng)
B．合適的酸堿度
C．適宜的溫度
D．充足的氧
E．少量的CO

3.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌的代時(shí)一般為

A．10～19min
B．20～30min
C．40～60min
D．18～24h
E．33h

4.單項(xiàng)選擇題必須用電鏡才能觀察的細(xì)菌結(jié)構(gòu)是

A．capsule
B．flagellum
C．pilus
D．spore
E．metachromatic-granule

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于革蘭陽(yáng)性菌

A．細(xì)胞壁的基本成分是肽聚糖
B．有蛋白糖脂質(zhì)外膜
C．對(duì)青霉素不敏感
D．一般不產(chǎn)生外毒素
E．只有少量磷壁酸