單項選擇題以下關于菜單的操作描述正確的是哪一項（）？

A.酒店餐廳至少每季度更換一次早餐菜單
B.早餐菜單至少需要包含7大種類，25個菜品
C.早餐更換菜單時應根據(jù)客人的喜好調整菜品
D.早餐菜單應公開張貼在客人用餐區(qū)


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2.單項選擇題以下關于餐飲市場詢價制度中，要求選取不少于3家供應商進行詢價的原材料是哪一項（）？

A.米、面、食用油、調味品
B.面、食用油、肉類、調味品
C.米、食用油、調味品、水產(chǎn)品
D.米、面、食用油、肉類

5.單項選擇題下列餐廳菜肴售價、毛利率的計算方式正確的是哪項（）？

A.售價=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利額/售價*100%
B.售價=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售價*100%
C.售價=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利額/售價*100%
D.售價=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售價*100%