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大學(xué)試題

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問答題氨基酸的兩性電離、等電點(diǎn)是什么？

參考答案： 氨基酸兩性電離和等電點(diǎn)，氨基酸的結(jié)構(gòu)特征為含有氨基和羧基。氨基可以接受質(zhì)子而形成NH4+，具有堿性。羧基可釋放質(zhì)子而解成...

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1.問答題生物化學(xué)的主要內(nèi)容是什么？

參考答案：

（一）生物體的化學(xué)組成、分子結(jié)構(gòu)及功能
（二）物質(zhì)代謝及其調(diào)控
（三）遺傳信息的貯存、傳遞與表達(dá)

2.問答題簡述研究微生物需氧量的目的意義？

參考答案：1.氧的供應(yīng)不足可能引起生產(chǎn)菌種的不可彌補(bǔ)的損失或可能導(dǎo)致細(xì)胞代謝轉(zhuǎn)向所不需的化合物的產(chǎn)生。
2.了解細(xì)菌生長...

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3.問答題簡述空氣中微生物的數(shù)量與環(huán)境有密切關(guān)系？

參考答案：一般干燥寒冷的北方，空氣中含微生物量較少，而濕潤溫暖的南方空氣中含微生物較多；一般每升高10米，空氣中的含菌量就降低一個(gè)...

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4.問答題好氣性發(fā)酵對(duì)空氣除菌的要求？

參考答案：1）.工業(yè)發(fā)酵對(duì)空氣處理的要求隨發(fā)酵產(chǎn)品和菌種不同而異。
2）.半固體制曲和酵母生產(chǎn)中無菌要求不十分嚴(yán)格，一般...

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5.問答題在發(fā)酵生產(chǎn)中，為什么要進(jìn)行滅菌操作？

參考答案：1、由于雜菌的污染，使生物反應(yīng)中的基質(zhì)或產(chǎn)物因雜菌的消耗而損失，造成生產(chǎn)能力的下降；
2、由于雜菌所產(chǎn)生的一些...

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