煮糖過程中，關(guān)于底料入罐溫度說法正確的是：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時間的方法有（）。

清汁不能入罐原因有（）。

煮糖過程中，煮糖過程產(chǎn)生偽晶現(xiàn)象的原因是：（）。

提高過濾速度，增大過濾的推動力是（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

蒸發(fā)出來的糖漿錘度一般為（）BX。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。