多項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營者不得（）衛(wèi)生許可證。
A、偽造
B、涂改
C、出借
D、玷污
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1.多項選擇題下列物質(zhì)中，（）是白酒中的臭味物質(zhì)。
A、硫化氫
B、硫醇
C、糠醛
D、丙烯醛
2.多項選擇題以已酸乙酯為主要特征的調(diào)味酒的感官特征是特別（），典型性極強(qiáng)。這樣的調(diào)味酒主要是解決基礎(chǔ)酒濃香型風(fēng)格較差的缺陷。
A、香
B、沖
C、甜
D、濃
3.多項選擇題半成品酒一般取（）入壇貯存。
A、第一餾分段
B、第二餾分段
C、第三餾分段
D、第四餾分段
4.多項選擇題下列酒中屬于兼香型酒的是（）。
A、白云邊
B、玉泉酒
C、西陵特曲
D、習(xí)酒
5.多項選擇題桂林三花酒的主體香氣成分為（）。
A、乳酸乙酯
B、乙酸乙酯
C、B-苯乙醇
D、己酸乙酯
最新試題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？
題型：問答題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮，人體下半身貼緊甑桶，將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內(nèi)，先外邊后里邊，使物料逐步形成外高內(nèi)低的“鍋底”形。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是（）
題型：多項選擇題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：問答題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
大曲發(fā)酵完成后，曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴(yán)重現(xiàn)象稱為窩水。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
題型：判斷題