發(fā)酵罐溫度超標的原因可能是（）。

每次將跨管取下時，必須將跨管口的密封墊圈取下來，噴灑消毒劑并扣上扣蓋。

酵母與接觸氧時間不必納入啤酒一致性指數(shù)計算。

貯酒中間溫度綠區(qū)合格率是98%。

釀造水微生物包括：動力凈化水、發(fā)酵洗罐水、清酒清罐水、脫氧水。

制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。

主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。

木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。

麥汁滿罐后30min-60min 內(nèi)通知化驗室取樣檢測滿罐酵母數(shù)，做樣時間在取樣結(jié)束的5~10分鐘內(nèi)。

貯酒溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.2℃。