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問答題
【簡(jiǎn)答題】何謂胖聽，包括哪幾種？
答案：
罐頭食品在感官檢查中可見到罐頭底蓋向外鼓起的脹罐，稱為胖聽。根據(jù)胖聽的原因可分為三種：物理性胖聽；化學(xué)性胖聽；生物性胖聽...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】擠出的奶為什么要及時(shí)冷卻？
答案：
剛擠出的乳汁中含有乳素，具有抑制細(xì)菌生長的作用。其抑菌作用的時(shí)間與奶中存在的菌量和存放的溫度有關(guān)。當(dāng)菌量多、溫度高時(shí)，抑...
問答題
【簡(jiǎn)答題】對(duì)囊蟲病畜肉應(yīng)如何處理？
答案：
我國規(guī)定豬肉、牛肉在規(guī)定檢驗(yàn)部位40cm2面積上，有3個(gè)或3個(gè)以下囊尾蚴，可以冷凍或鹽腌處理后出廠；在40cm2面積上有...
