多項(xiàng)選擇題變性蛋白中未被破壞的化學(xué)鍵是（）。

A.氫鍵
B.鹽鍵
C.疏水鍵
D.肽鍵
E.二硫鍵
F.范得華力


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1.單項(xiàng)選擇題跨膜蛋白與膜脂在膜內(nèi)結(jié)合部分的氨基酸殘基（）。

A.大部分是酸性
B.大部分是堿性
C.大部分疏水性
D.大部分是糖基化

2.多項(xiàng)選擇題可用來(lái)鑒定蛋白質(zhì)肽鏈N-末端氨基酸的試劑是（）。

A.茚三酮
B.亞硝酸
C.甲醛
D.2，4二硝基氟苯
E.異硫氰酸苯酯

3.多項(xiàng)選擇題分離純化蛋白質(zhì)主要根據(jù)蛋白質(zhì)的哪些性質(zhì)（）。

A.分子的形狀和大小
B.粘度不同
C.溶解度不同
D.溶液的pH值
E.電荷不同

4.單項(xiàng)選擇題肽鍵平面元素組成的特點(diǎn)可以是（）。

A.C-N-C-N
B.C-C-N-C
C.C-N-N-C
D.C-C-C-N
E.N-C-C-N

5.單項(xiàng)選擇題一種蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高低主要決定于（）。

A.是否好吃可口
B.來(lái)源是否豐富
C.所含必需氨基酸的種類是否完全和相對(duì)數(shù)量的多少
D.市場(chǎng)價(jià)格的貴賤