判斷題調(diào)味半成品成本=(毛料總值-下腳廢料總值+調(diào)味品總值)÷調(diào)味半成品重量。
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拌制工藝一般經(jīng)過選料加工、拌制前處理、選擇拌制方式、裝盤調(diào)味等工序。
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