多項(xiàng)選擇題發(fā)酵過程中若要實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程中最優(yōu)化控制，就必須（）.

A.明確控制目標(biāo)
B.確定影響因素
C.制定實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的最佳工藝流程
D.確定產(chǎn)量


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1.多項(xiàng)選擇題連續(xù)滅菌的基本設(shè)備有（）.

A.配料預(yù)熱罐
B.連消塔
C.維持罐
D.冷卻罐

2.多項(xiàng)選擇題發(fā)酵工程中，培養(yǎng)基連續(xù)滅菌的優(yōu)點(diǎn)是（）.

A.滅菌的溫度較高
B.滅菌時(shí)間短
C.培養(yǎng)基營養(yǎng)成分破壞程度低
D.提高發(fā)酵率

3.多項(xiàng)選擇題補(bǔ)料分批培養(yǎng)在發(fā)酵工業(yè)上主要被用于（）的發(fā)酵生產(chǎn)過程.

A.單細(xì)胞蛋白
B.氨基酸
C.抗生素
D.維生素

4.多項(xiàng)選擇題固定化酶的性質(zhì)有（）.

A.穩(wěn)定性好
B.易提純
C.儲(chǔ)存期長，可再生
D.能反復(fù)使用

5.多項(xiàng)選擇題酶工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用有（）.

A.用于啤酒的澄清
B.提高啤酒的持泡性
C.改進(jìn)果酒的生產(chǎn)工藝
D.食品保鮮