單項(xiàng)選擇題食品生物技術(shù)是現(xiàn)代生物技術(shù)在食品領(lǐng)域中的應(yīng)用，那么食品生物技術(shù)的核心和基礎(chǔ)是（）。

A.細(xì)胞工程
B.酶工程
C.基因工程
D.蛋白質(zhì)工程


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1.多項(xiàng)選擇題PCR法檢測(cè)轉(zhuǎn)基因成分時(shí)，關(guān)于PCR產(chǎn)物的電泳結(jié)果說(shuō)法正確的是（）

A.對(duì)于內(nèi)源參照基因的PCR 產(chǎn)物電泳結(jié)果是：陰性對(duì)照樣品、陽(yáng)性對(duì)照樣品和待測(cè)樣品均應(yīng)出現(xiàn)相應(yīng)長(zhǎng)度的DNA 片段的電泳條帶。
B.對(duì)于轉(zhuǎn)基因成分的目標(biāo)序列PCR 產(chǎn)物電泳結(jié)果是：陰性對(duì)照沒(méi)有相應(yīng)的電泳條帶，陽(yáng)性對(duì)照應(yīng)出現(xiàn)相應(yīng)的電泳條帶。
C.若待測(cè)樣品出現(xiàn)陽(yáng)性對(duì)照相應(yīng)的電泳條帶，表明待測(cè)樣品含有轉(zhuǎn)基因成分。
D.若待測(cè)樣品不出現(xiàn)陽(yáng)性對(duì)照相應(yīng)的電泳條帶，則表明待測(cè)樣品不含轉(zhuǎn)基因成分。

3.多項(xiàng)選擇題細(xì)胞工程研究范疇包括（）

A.細(xì)胞（動(dòng)物、植物）與組織培養(yǎng)
B.細(xì)胞融合和細(xì)胞核移植（細(xì)胞拆合）
C.染色體工程、胚胎工程、干細(xì)胞與組織工程
D.細(xì)胞生物反應(yīng)器

4.單項(xiàng)選擇題下面哪個(gè)選項(xiàng)是細(xì)胞融合技術(shù)應(yīng)用的成果？（）

A.種苗快繁
B.脫毒馬鈴薯
C.融合蛋白
D.單克隆抗體

6.多項(xiàng)選擇題植物細(xì)胞融合可用的方法有（）

A.仙臺(tái)病毒促進(jìn)融合
B.PEG處理促進(jìn)融合
C.電融合儀促進(jìn)融合
D.β-丙內(nèi)酯促進(jìn)融合

7.單項(xiàng)選擇題下面哪種細(xì)胞重組方式能形成重組細(xì)胞？（）

A.胞質(zhì)體與完整細(xì)胞重組
B.胞質(zhì)體與核質(zhì)體重組
C.微細(xì)胞與完整細(xì)胞重組
D.以上三種方式形成的細(xì)胞都是稱為重組細(xì)胞

8.多項(xiàng)選擇題細(xì)胞工程設(shè)計(jì)的目標(biāo)是獲得特定的（）。

A.細(xì)胞
B.細(xì)胞產(chǎn)品
C.新生物品種
D.新基因

9.多項(xiàng)選擇題定位突變技術(shù)在酶蛋白改造中應(yīng)用于（）。

A.增強(qiáng)穩(wěn)定性
B.提高酶活力
C.構(gòu)建雙功能酶
D.改變酶的選擇性

10.多項(xiàng)選擇題下列屬于轉(zhuǎn)基因食品間接危害的是（）

A.產(chǎn)生具有抗藥性的微生物
B.產(chǎn)生具有傳染性的微生物
C.產(chǎn)生毒性或引起過(guò)敏反應(yīng)
D.將有害基因傳給人類