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填空題脈沖式氣流干燥器的結構簡單，熱效率（），在操作時的熱損失為（）。

1.填空題食品物料中，凡是含有豐富的色、香、味，易分解的營養(yǎng)成分，而具有顯著熱敏性的食品，在干燥時應選用（）干燥器。

2.填空題干燥操作，順流流程時，與含水率高的物料相接觸的空氣的相對濕度是（），而溫度（）。

3.填空題空氣調節(jié)是一種同時具有（）與（）的操作過程。

4.填空題例如面包、明膠等物料是屬于（）控制的物料，在干燥的過程中，其主要的水分祛除是在（）階段。

5.填空題物料在空氣中，吸收空氣中的水分時，物料的水分活度（）空氣的相對濕度。