多項(xiàng)選擇題冷庫(kù)按照使用的性質(zhì)可劃分為（）。

A、生產(chǎn)性冷庫(kù)
B、肉類食品冷庫(kù)
C、綜合性冷庫(kù)
D、中轉(zhuǎn)性冷庫(kù)
E、果菜類食品冷庫(kù)


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1.多項(xiàng)選擇題冷凍輸送可按冷卻設(shè)施的方式分為以下（）幾種方式。

A、強(qiáng)制通風(fēng)方式
B、液氮式
C、真空冷卻方式
D、冷凍板式
E、機(jī)械式

2.多項(xiàng)選擇題食品的冷藏輸送通常是遠(yuǎn)距離的場(chǎng)合使用（）來(lái)配送食品。

A、冷凍板
B、液氮壓縮
C、冷藏貨車
D、冷藏集裝箱
E、保冷卡車及保冷集裝箱

3.多項(xiàng)選擇題一般倉(cāng)庫(kù)中，主要有以下（）商品容易生霉。

A、纖維素較多的商品
B、有機(jī)物質(zhì)的商品
C、含蛋白質(zhì)較多的商品
D、含淀粉的商品
E、含多種無(wú)機(jī)礦物質(zhì)的商品

4.多項(xiàng)選擇題在商品盤點(diǎn)中發(fā)現(xiàn)下列情況時(shí)應(yīng)作賬貨不符處理（）。

A、備換商品單獨(dú)存放保管
B、庫(kù)存商品品種的賬實(shí)不符
C、錯(cuò)銷、漏銷商品保管賬
D、工廠多送商品與庫(kù)存有證商品同存一起
E、實(shí)際庫(kù)存數(shù)與賬面截止日的賬面結(jié)存數(shù)發(fā)生溢余、短缺

5.多項(xiàng)選擇題在冷凍食品倉(cāng)庫(kù)首先要進(jìn)行食品預(yù)冷，可以采用的方法有（）。

A、真空冷卻方式
B、冷凍劑冷卻方式
C、冷水冷卻方式
D、強(qiáng)制通風(fēng)方式
E、快速冷藏方式