單項(xiàng)選擇題還原糖是指分子中含有什么基的單糖或雙糖（）。

A．游離醛基或酮基
B．游離醛基
C．游離酮基
D．羥基
E．氨基


你可能感興趣的試題

1.單項(xiàng)選擇題煙酸的國標(biāo)檢測方法為（）

A.微生物法
B.紅外檢測法
C.高效液相色譜法
D.磁共振法
E.氣相色譜法

2.單項(xiàng)選擇題測定食物中維生素C含量國標(biāo)第一法為（）

A.熒光法
B.流動注射法
C.二磷基苯肼比色法
D.二氯酚靛酚法
E.HPLC法

3.單項(xiàng)選擇題200U的維生素D相當(dāng)于多少維生素D（）

A.5μg
B.10μg
C.50μg
D.200mg
E.5mg

4.單項(xiàng)選擇題硫胺素屬于（）

A.脂質(zhì)
B.碳水化合物
C.脂溶性維生素
D.水溶性維生素
E.微量元素

5.單項(xiàng)選擇題

對維生素B1理化性質(zhì)的敘述，錯誤的是（）。

A.是一種不穩(wěn)定的維生素
B.溶于水和甘油
C.在堿性條件下不穩(wěn)定
D.氧化劑或還原劑都可使其失去活性
E.亞硫酸鹽不易引起維生素B1的破壞