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油的反水化作用
答案:
是因?yàn)橹疚皆诘鞍踪|(zhì)分子表面,使其表面形成一層不透性的薄膜,阻止水分子向膠粒內(nèi)部滲透,并在一定程度上減少表面毛細(xì)管的吸...
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色選
答案:
是利用物料之間的色澤差異進(jìn)行分選的。
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油脂改性
答案:
就是通過(guò)應(yīng)用油脂氫化、分提、酯酯交換等方法去改進(jìn)原油脂的性質(zhì),如分離出其中的某些組分,或?qū)⒁簯B(tài)油脂加工成固體脂肪,或者使...
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