首頁
題庫
網(wǎng)課
在線???/a>
桌面端
登錄
搜標(biāo)題
搜題干
搜選項(xiàng)
0
/ 200字
搜索
問答題
【簡答題】食品中維生素PP為什么要用煙酸當(dāng)量表示?
答案:
煙酸可在體內(nèi)由色氨酸轉(zhuǎn)化而來,因此色氨酸也具有煙酸的生理功能;煙酸當(dāng)量是食品中包括維生素PP和色氨酸與煙酸相當(dāng)?shù)牧俊?/span>
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
你可能感興趣的試題
問答題
【簡答題】簡述煙酸的特性?
答案:
①溶于水和酒精;
②性質(zhì)穩(wěn)定,耐高壓,遇酸、堿、光、氧、加熱不易破壞
③加工、貯藏、烹調(diào)均不損失,但隨水流失。
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
問答題
【簡答題】簡述維生素B2的生理功能?
答案:
(1)輔酶作用:
①構(gòu)成多種氧化酶系統(tǒng),催化廣泛的氧化-還原反應(yīng);
②參與某些維生素的轉(zhuǎn)化,如色...
點(diǎn)擊查看答案
手機(jī)看題
微信掃碼免費(fèi)搜題