為了保證果汁的澄清，通常在果汁加工中加入以下哪種酶（）

關(guān)于風味，以下說法不正確的是（）

為防止蛋品生產(chǎn)中發(fā)生美拉德反應(yīng)使產(chǎn)品變色，因此生產(chǎn)中常加入以下哪種酶（）

下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是（）

油脂脫酸是為了脫除什么物質(zhì)（）

葉綠素在儲藏過程中，下列哪種酶可以破壞它（）

以下不屬于油脂分提方法的是（）

以下哪個溫度會使花青素分解（）

葉黃素與胡蘿卜素相比，水溶性（）

綠色植物采用的護綠措施，錯誤的是（）