問答題

【簡答題】牛肉的成熟。

答案：

牛經屠宰后，牛肉內部發(fā)生一系列變化，使肉具有柔軟、多汁，并有特殊的風味，稱為牛肉的成熟，包括尸僵過程和自溶過程。
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答案：

1、飼料點。
2、奶牛健康狀況。
3、擠奶設備。
4、牛奶加工設備。
5、運輸。
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【簡答題】牛場配套設施。
答案：

1、飼料庫
2、飼料加工間
3、飼草棚
4、青貯窖
5、消毒池
6、沉淀池
7、堆糞場
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