水果貯運(yùn)期間的腐爛幾乎全由細(xì)菌引起。

葉菜類(lèi)的腐爛主要由細(xì)菌引起。

果蔬采后一般很難或基本不存在以下哪種生理活動(dòng)？（）

以含氧高的有機(jī)酸為底物的有氧呼吸，RQ值〉1。

呼吸熱是果蔬貯藏期間品溫升髙的主要熱源，溫度升髙使呼吸加強(qiáng)，成熟衰老加快，腐爛變質(zhì)加速。因此，呼吸熱的存在是極為不利的。

在生產(chǎn)實(shí)踐中，能保證原料品質(zhì)的情況下，為了延長(zhǎng)果實(shí)的保藏期或長(zhǎng)途運(yùn)輸銷(xiāo)售，下列哪些果實(shí)適宜適當(dāng)早采？（）

冷害的癥狀包括（）

無(wú)氧呼吸產(chǎn)生的能量少，對(duì)果蔬貯藏保鮮是有利的。

果蔬采后蒸騰失水的途徑有（）。

果蔬采后病害包括生理性病害（生理失調(diào)）和病理性病害兩大類(lèi)，二者之間無(wú)關(guān)聯(lián)性。