油品在恩氏蒸餾裝置上，油品從初餾點(diǎn)到終餾點(diǎn)這一溫度范圍稱為該油品的餾程
油品在恩氏蒸餾裝置上加熱蒸餾時(shí)蒸餾到最后達(dá)到最高氣相溫度，稱為終餾點(diǎn)。
油品在恩氏蒸餾裝置上加熱蒸餾時(shí)流出第一滴液體時(shí)的氣相溫度，稱為初餾點(diǎn)。
在一定溫度下，油品餾份越重，蒸汽壓越大。
同一組分液體的蒸汽壓隨溫度的升高而增大
在一定的系統(tǒng)壓力下，液體溶液加熱至剛好全部汽化，或者汽體冷卻至剛剛出現(xiàn)第一滴液珠，保持平衡時(shí)的溫度稱不該氣體溶液的露點(diǎn)。
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