單項選擇題早茶服務(wù)中,服務(wù)員根據(jù)客人的要求填寫點心卡,記上臺號、茶位,簽上()。
A.服務(wù)員姓名
B.時間
C.餐廳名稱
D.主管姓名
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1.單項選擇題可將中國菜分為地方菜、宮廷菜、官府菜、素菜和少數(shù)民族菜等類型的劃分依據(jù)是()。
A.民族
B.歷史、風(fēng)味
C.生活習(xí)慣
D.文化背景
2.單項選擇題西餐菜的主要流派按國家或地區(qū)可分為法式菜、英式菜、美式菜、俄式菜和意大利菜,其中羅宋湯是屬于()。
A.意大利名菜
B.俄式名菜
C.英式名菜
D.法式名菜
3.單項選擇題簽字儀式的流程是()。
A.簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本→飲香檳酒
B.簽字儀式正式開始→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本→飲香檳酒
C.簽字儀式正式開始→飲香檳酒→正式簽署合同文本→交換正式簽署的合同文本
D.飲香檳酒→簽字儀式正式開始→簽約人交換合同文本→正式簽署合同文本
4.單項選擇題在宴請活動前幾天,對已確認(rèn)的宴會需要填寫()。
A.宴會預(yù)訂單
B.宴會合同書
C.宴會通知單
D.宴會變更通知單
5.單項選擇題以下不屬于歐陸式早餐的是()。
A.咖啡、茶或可可
B.果汁、蔬菜汁
C.面包配黃油或果醬
D.冷或熱的谷物,如玉米片、燕麥粥
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餐廳在進行品牌合作時,應(yīng)考慮哪些因素()?
題型:多項選擇題
餐廳在員工招聘和培訓(xùn)方面應(yīng)關(guān)注哪些方面()?
題型:多項選擇題
如何提升餐廳員工的工作滿意度和忠誠度()?
題型:多項選擇題
在餐飲企業(yè)的供應(yīng)鏈管理優(yōu)化中,如何提升供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性()?
題型:單項選擇題
在餐廳的菜單設(shè)計中,如何平衡利潤與顧客滿意度()?
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在廚房的食品安全培訓(xùn)中,如何提升員工的食品安全意識()?
題型:單項選擇題
廚房管理中,提升菜品質(zhì)量的策略有哪些()?
題型:多項選擇題
在廚房的衛(wèi)生管理中,以下哪項不是必要的措施()?
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廚房的能源和水資源管理中,節(jié)能減排的措施有哪些()?
題型:多項選擇題
廚房管理中,確保食品安全的重要措施有哪些()?
題型:多項選擇題