單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽屬劇毒類化學(xué)物質(zhì)，又叫工業(yè)用鹽，如酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃一些什么，可減少亞硝酸鹽的危害。（）

A.綠色食品
B.新鮮蔬菜
C.富含維生素C的水果
D.各種雜糧


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1.單項(xiàng)選擇題黃曲霉素是致癌物，它主要存在于什么食物中？（）

A.肉類食品
B.海產(chǎn)食品
C.霉變食品
D.禽蛋食品

2.單項(xiàng)選擇題食品中的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和（）

A.亞硝胺
B.甲醛
C.吊白塊
D.蘇丹紅

3.單項(xiàng)選擇題下列哪項(xiàng)可以預(yù)防胃癌（）

A.多吃蔬菜瓜果
B.多吃熏腌食品
C.多吃油炸食品
D.多吃燒烤食品

4.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于“減肥”方法的敘述，營養(yǎng)學(xué)上最好的措施是（）

A.減少蛋白質(zhì)攝入
B.減少糖的攝入
C.減少脂肪攝入
D.降低能量的攝入，加強(qiáng)體力鍛煉

5.單項(xiàng)選擇題引起肥胖的常見原因是？（）

A.缺乏維生素
B.攝入過量礦物質(zhì)
C.攝入過量脂肪
D.缺乏蛋白質(zhì)