單項(xiàng)選擇題制作面點(diǎn)使用乳制品可（），延長(zhǎng)成品的保質(zhì)期。

A.提高制品“老化”能力
B.增加制品“老化”能力
C.降低制品抗“老化”能力
D.提高制品抗“老化”能力


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1.單項(xiàng)選擇題碳水化合物是由（）三種元素組成的一類化合物。

A.CHO
B.CNO
C.CNS
D.NSO

2.單項(xiàng)選擇題糯米粉與面粉摻和的方法是：將糯米粉、粳米粉、面粉按（）調(diào)制成團(tuán)。

A.二合一
B.一合二
C.一合三
D.三合而一

3.單項(xiàng)選擇題用家禽肉制餡應(yīng)以（）為佳。

A.雞肉
B.鴨肉
C.鵝肉
D.火雞

4.單項(xiàng)選擇題牛肉的吸水力強(qiáng)，調(diào)餡時(shí)應(yīng)（）。

A.不打水
B.少打水
C.多打水
D.多打油

5.單項(xiàng)選擇題干粉滅火器不（），可以用來撲滅帶電設(shè)備的火災(zāi)。

A.散熱
B.傳電
C.導(dǎo)熱
D.導(dǎo)電