無論什么季節(jié)，生粉團(tuán)生坯熟制的時間都相同。

制作番薯餅采用的加溫方法一般不包括（）。

熟制生粉團(tuán)生坯時，中途可以隨意打開鍋蓋。

生拌類咸餡原料加工時，蔥姜蒜等調(diào)味料用量越多越好。

刀切饅頭一般選用（）切成型，形態(tài)美觀。

造成炸制的點(diǎn)心成品焦糊，味道發(fā)苦，夾生的原因是炸制的（）。

下屬于蛋面類面團(tuán)的是（）。

餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質(zhì)量。

熱油炸制適用于礬、堿、鹽面坯及（）制品。

豌豆泥面團(tuán)制作要點(diǎn)錯誤的是（）。